|
|
Brownietaart Met Ganache
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
150 gram pure chocolade *
200 gram boter *
200 gram bruine basterdsuiker *
3 eieren *
150 gram bloem *
1 theelepel bakpoeder *
250 gram blanke hazelnoten, grof gehakt *
4 eetlepels noten- of koffielikeur *
200 gram bittere chocolade *
3? dl slagroom.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De oven voorverwarmen op 175 graden. Een springvorm (? 20 cm) invetten.
De pure chocolade, de helft van de boter en de basterdsuiker verwarmen tot de chocolade gesmolten is, het dan 10 minuten laten afkoelen. De eieren schuimig kloppen. De bloem en het bakpoeder erdoor kloppen.
De chocolademengsel en 150 gram noten erdoor scheppen. De massa overdoen in de vorm en de taart in het midden van de oven in ? 35 minuten gaar bakken. Laten afkoelen en de taart besprenkelen met likeur.
De bittere chocolade met 2 dl slagroom laten smelten en al roerende aan de kook brengen. De pan van het vuur nemen en het mengsel met de mixer doorkloppen tot een dikke creme ontstaat (= ganache). De taart rondom bestrijken met de lauwwarme creme.
De rest van de creme laten afkoelen tot het nog net smeerbaar is en dit over de bovenkant van de taart verdelen.
De rest van de hazelnoten rondom de taart strooien en de rest van de slagroom half stijf kloppen.
|
|
|